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mele valori nutrizionali

Mele: Proprietà, Benefici e Tipologie

Ricette Fitness
Tempo di lettura: 4 minuti
Autore: Isabella Iallonghi
Pubblicato il: 22-02-2024

Una mela al giorno toglie il medico di torno“, recita un antico detto popolare che riflette l’importanza di questo frutto nella nostra dieta quotidiana. Le mele non sono solo deliziose, ma sono anche ricche di proprietà benefiche per la salute. In questo articolo esploreremo le molteplici virtù di questo frutto, analizzandone le proprietà nutrizionali, i benefici, nonché le diverse tipologie disponibili sul mercato. Dalla varietà delle Golden Delicious alle Granny Smith, scopriremo come le mele possano essere un prezioso alleato per mantenere uno stile di vita sano e equilibrato.

Generalità sulla Mela

La mela non è altro che il frutto del melo, appartenente alla famiglia delle Rosaceae e al genere Malus domestica (o Pyrus malus). Questi alberi sono originari dell’Asia centrale, ma oggi sono diffusi in tutto il mondo, grazie alla loro adattabilità ad una vasta gamma di climi. I meli sono coltivati principalmente in regioni temperate e sono particolarmente prolifici in climi moderati con inverni freddi ed estati miti. La maggior parte delle varietà di mela è matura per la raccolta in autunno, anche se esistono varietà precoci e tardive che consentono di godere di questo frutto per gran parte dell’anno.

Varietà di Mele

Le mele sono tra i frutti più amati e consumati al mondo, con una varietà così ampia da soddisfare ogni gusto e preferenza. Questo frutto versatile si distingue per la sua forma tondeggiante, la buccia liscia o leggermente rugosa, ed un’ampia gamma di colori che vanno dal verde al giallo, al rosso e persino al viola. Ogni varietà di mela ha le sue caratteristiche uniche in termini di sapore, consistenza e utilizzo culinario. Ecco una panoramica delle principali varietà di mele:

  • Golden Delicious: Conosciuta per la sua buccia giallo dorato e polpa dolce e succosa, la Golden Delicious è una delle varietà più popolari di mele. È ottima consumata fresca, ma si presta anche bene per la cottura e la produzione di succhi e salse.
  • Granny Smith: Con la sua distintiva buccia verde brillante e il gusto leggermente acido, la Granny Smith è ampiamente utilizzata in ricette dolci e salate. È particolarmente apprezzata per le torte di mele e le insalate di frutta.
  • Mela Fuji: Originaria del Giappone, la Fuji è apprezzata per la sua dolcezza equilibrata e la croccantezza. È ottima da mangiare cruda o da utilizzare in insalate di frutta e piatti da forno.
  • Red Delicious: Con la sua caratteristica forma a pera e la buccia rosso brillante, la Red Delicious è una delle varietà più riconoscibili di mele. Ha una polpa dolce e croccante ed è ottima consumata fresca o in insalate.
  • Royal Gala: Con la sua buccia giallo-rossastra e la polpa dolce e succosa, la Gala è una varietà molto apprezzata per il suo gusto equilibrato e la sua versatilità in cucina. È ottima mangiata cruda o utilizzata in torte e dessert.
  • Cripps Pink (Pink Lady): Con la sua buccia di un bel colore rosa intenso e la polpa croccante e succosa, la Cripps Pink, conosciuta anche come Pink Lady, è amata per il suo gusto dolce e leggermente acidulo. È ottima da mangiare fresca o utilizzata in macedonie di frutta e piatti da forno.

Queste sono solo alcune delle varietà più conosciute di mele, ognuna con le proprie caratteristiche uniche che le rendono adatte a una vasta gamma di usi culinari e che deliziano il palato di milioni di persone in tutto il mondo.

Mele: Valori Nutrizionali

Le mele non solo deliziano il palato, ma sono anche un’ottima fonte di nutrienti essenziali per il nostro corpo. Per ogni 100 grammi di mela, si possono trovare circa 52 calorie, 14 grammi di carboidrati, di cui 10 grammi sono zuccheri naturali, e circa 2,4 grammi di fibre alimentari. La mela inoltre, è povera di grassi e di sodio, rappresentando un ottimo alimento per il benessere del sistema cardiovascolare. Le fibre presenti nelle mele sono principalmente di tipo solubile, come la pectina, che contribuisce a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a favorire la salute del sistema digestivo.

Proprietà della Mela

Le mele sono un tesoro di nutrienti essenziali che contribuiscono alla salute generale del corpo. Ricche di vitamine, minerali e altri composti benefici, le mele offrono una serie di proprietà che possono migliorare il benessere.

Tra i principali nutrienti presenti nelle mele, troviamo la vitamina C, una potente antiossidante che svolge un ruolo chiave nel sostenere il sistema immunitario, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e promuovendo la salute della pelle. Le mele sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, tra cui vitamina B6, tiamina e riboflavina, che aiutano a sostenere il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso. Dal punto di vista dei minerali, le mele sono ricche di potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna e il bilancio idrico del corpo, e di manganese, che svolge un ruolo importante nel metabolismo osseo e nel processo di guarigione delle ferite. La presenza di fibre solubili, come la pectina, favorisce la salute digestiva, riducendo il rischio di stitichezza e promuovendo una regolare eliminazione delle scorie.

Grazie alla combinazione di questi nutrienti, le mele possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, migliorare la salute del sistema digestivo, sostenere il sistema immunitario e promuovere un aspetto e una sensazione di benessere generale.

mele valori nutrizionali ricetta

Benefici delle Mele

Le mele non sono solo un frutto delizioso, ma offrono anche una vasta gamma di benefici per la salute che le rendono un elemento prezioso di una dieta equilibrata. Ecco alcuni dei principali vantaggi che le mele apportano al nostro benessere:

  • Promozione della salute cardiaca: Le mele sono ricche di fibre solubili, come la pectina, che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue, contribuendo così a ridurre il rischio di malattie cardiache.
  • Regolazione del peso: Le mele sono ricche di fibre e hanno un alto contenuto di acqua, il che le rende un alimento saziante che può aiutare a controllare l’appetito e la gestione del peso.
  • Sostegno del sistema immunitario: Grazie al loro elevato contenuto di vitamina C e altri antiossidanti, come la quercetina, le mele possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario, proteggendo il corpo dalle infezioni e dalle malattie.
  • Promozione della salute digestiva: Le fibre presenti nelle mele favoriscono la regolarità intestinale e la salute digestiva, riducendo il rischio di stitichezza e promuovendo una flora intestinale sana.
  • Supporto alla salute della pelle: La vitamina C presente nelle mele svolge un ruolo importante nella produzione di collagene, il che può contribuire a mantenere la pelle sana, elastica e giovane.
  • Idratazione: Grazie al loro alto contenuto di acqua, le mele possono contribuire all’idratazione del corpo, aiutando a mantenere la pelle e le membrane mucose ben idratate.
  • Promozione della salute ossea: Il manganese presente nelle mele è essenziale per la salute delle ossa, contribuendo alla formazione e al mantenimento del tessuto osseo.

Mele: Controindicazioni

Il consumo di mele è generalmente considerato sicuro per la maggior parte delle persone. Tuttavia, vanno considerate alcune controindicazioni. Per coloro con allergia alle birraggioceae, una famiglia di piante che include anche il polline, le mele potrebbero causare reazioni allergiche come prurito, gonfiore o eruzioni cutanee.

Le persone con sindrome dell’intestino irritabile o intolleranza al FODMAP potrebbero sperimentare sintomi gastrointestinali come gonfiore, gas e crampi addominali a causa del fruttosio presente nelle mele. Le mele inoltre, possono essere soggette a trattamenti con pesticidi durante la coltivazione, anche se i livelli di residui di pesticidi sono generalmente considerati sicuri. Preferire mele biologiche può essere utile per ridurre al minimo l’esposizione a tali sostanze chimiche.

Quante Mele Mangiare al Giorno?

La quantità di mele da consumare al giorno dipende dalle esigenze individuali di ciascuna persona e dal loro stile di vita. Le linee guida dietetiche generali raccomandano di consumare almeno due porzioni di frutta al giorno, e le mele possono sicuramente essere parte di questa quota. Tuttavia, è importante tenere conto del contenuto di zuccheri naturali e bilanciare il consumo in base alle proprie esigenze caloriche e di zuccheri. Per la maggior parte delle persone, mangiare una o due mele al giorno può essere un’ottima scelta.

Come Utilizzare le Mele?

Le mele sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzate in una vasta gamma di ricette dolci e salate. Una delle modalità più comuni di consumo delle mele è fresca, come spuntino o aggiunta a insalate di frutta per una nota dolce e croccante. Tuttavia, possono essere trasformate in una miriade di piatti e preparazioni culinarie. Possono essere cotte al forno e farcite con cannella e zucchero per creare gustose mele al forno, utilizzate come ingrediente principale in torte, crostate e muffin, o aggiunte a cereali, yogurt e frullati per arricchirli di sapore e consistenza. Si abbinano anche bene a formaggi, noci e miele, creando deliziosi antipasti o dessert. Inoltre, possono essere utilizzate per preparare salse e condimenti per piatti di carne o pesce, aggiungendo un tocco di dolcezza e acidità.

mele valori nutrizionali ricetta

Ricette con le Mele

Porridge alle Mele e Cannella:

Ingredienti:

  • 1/2 o 1 mela (preferibilmente una varietà dolce come la Fuji o la Gala), sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti
  • 50 grammi di fiocchi d’avena
  • 250 ml latte (o latte vegetale a scelta)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o altro dolcificante a piacere)
  • Noci tritate e miele per guarnire (opzionale)

Procedimento:

  • In una pentola, unire i cubetti di mela, i fiocchi d’avena, il latte e la cannella. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il porridge non raggiunge la consistenza desiderata.
  • Una volta cotto, togliere dal fuoco e mescolare lo sciroppo d’acero.
  • Trasferire il porridge nelle ciotole e guarnire con le noci tritate e un filo di miele, se desiderato. Servire caldo e gustare!

Insalata di Pollo alle Mele e Noci:

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo, cotti e tagliati a dadini
  • 1 mela (preferibilmente una varietà croccante come la Granny Smith), sbucciata, senza semi e tagliata a fettine sottili
  • 1/4 di tazza di noci tritate
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape di Dijon
  • Succo di 1/2 limone
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Foglie di lattuga o spinaci freschi per servire

Procedimento:

  1. In una ciotola grande, combinare il pollo, le fettine di mela e le noci tritate.
  2. In un’altra ciotola più piccola, mescolare insieme la maionese, la senape di Dijon e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
  3. Versare la salsa preparata sulla miscela di pollo, mele e noci. Mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti sono ben rivestiti.
  4. Servire la miscela su foglie di lattuga o spinaci freschi e gustare questa deliziosa insalata di pollo alle mele e noci come piatto principale o contorno.

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantire un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante.
Tutti i claims associati ai nostri prodotti sono ricavati da:
– DM 10 Agosto 2018 Preparati Vegetali
– Regolamento UE n. 432_2012 della Commissione
– Regolamento CE n. 1924_2006 del Parlamento Europeo e del Consiglio

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