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vitamina a retinolo

Vitamina A (Retinolo)

Integratori sportivi
Tempo di lettura: 4 minuti
Autore: Isabella Iallonghi
Pubblicato il: 21-12-2023

La Vitamina A, nota anche come retinolo, è un nutriente coinvolto in una vasta gamma di funzioni biologiche, tra cui la vista, la crescita cellulare, il sistema immunitario e la salute della pelle. Nel corso degli anni, la ricerca scientifica ha approfondito la comprensione degli effetti benefici della Vitamina A sul nostro organismo, evidenziando la sua importanza per una serie di processi fisiologici fondamentali. Questo articolo esplorerà in dettaglio le molteplici sfaccettature della Vitamina A, analizzando le fonti alimentari, i benefici per la salute e le raccomandazioni per assicurare un adeguato apporto di questo nutriente essenziale.

Che cos’è la Vitamina A?

La Vitamina A appartiene al gruppo delle vitamine liposolubili, ovvero una sostanza solubile nei grassi. Nel contesto delle vitamine, come la Vitamina A, si dice che sia liposolubile perché si dissolve efficacemente nei grassi. Questa caratteristica è importante poiché le vitamine liposolubili vengono assorbite insieme ai grassi durante la digestione. Una volta assorbite, vengono trasportate attraverso il sistema linfatico e immagazzinate nei tessuti adiposi del corpo per un utilizzo futuro.

Le forme biologicamente attive della Vitamina A includono il retinolo, la retinaldeide e l’ acido retinoico. La Vitamina A si presenta in due forme principali nella dieta umana: da un lato, il retinolo, presente principalmente in alimenti di origine animale come fegato, uova e latticini, e dall’altro i carotenoidi, precursori della Vitamina A, che si trovano in frutta e verdura colorata come le carote, gli spinaci e le zucche. Ci sono circa 600 carotenoidi noti, e tra quelli con attività provitaminica ci sono l’α-carotene, il β-carotene, il γ-carotene e la β-criptoxantina. Altri carotenoidi presenti nella dieta, ma senza attività provitaminica, sono il licopene, la zeaxantina, la luteina e la cantaxantina.

A che cosa serve la Vitamina A?

La Vitamina A svolge un ruolo cruciale in diverse funzioni fisiologiche del nostro organismo. Esaminiamo più da vicino le sue principali funzioni:

  • Vista: È fondamentale per il mantenimento della salute visiva. Nell’occhio, il retinolo (forma attiva della Vitamina A) è un componente chiave della rodopsina, un pigmento fotosensibile presente nelle cellule della retina. La rodopsina è essenziale per la percezione della luce e la visione in condizioni di scarsa illuminazione.
  • Crescita e sviluppo: È coinvolta nella regolazione della crescita cellulare e nella differenziazione cellulare. Questo processo è fondamentale per la crescita e lo sviluppo dei tessuti, inclusi quelli della pelle, delle ossa e delle membrane mucose.
  • Salute della pelle: È nota per il suo ruolo nella promozione della salute della pelle. Contribuisce alla regolazione della cheratinizzazione, il processo di formazione della cheratina, una proteina che costituisce la struttura principale della pelle, dei capelli e delle unghie.
  • Sistema immunitario: Supporta il sistema immunitario promuovendo la differenziazione e la maturazione delle cellule immunitarie. Aiuta a mantenere la robustezza del sistema di difesa del corpo contro le infezioni.
  • Ruolo antiossidante: Agisce anche come antiossidante, contribuendo a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire allo sviluppo di malattie croniche.

Fabbisogno Giornaliero di Vitamina A

Il fabbisogno giornaliero di Vitamina A può variare in base a diversi fattori, tra cui età, sesso, condizioni fisiologiche come la gravidanza e l’allattamento, nonché lo stato di salute generale di una persona. Le unità di misura utilizzate per esprimere il fabbisogno di vitamina A sono spesso espresse in microgrammi di retinolo equivalente (mcg RE).

Ecco una panoramica generale delle raccomandazioni giornaliere di Vitamina A:

  • Uomini adulti: 700 mcg RE al giorno
  • Donne adulte: 600 mcg RE al giorno

È importante notare che queste sono raccomandazioni medie e che le esigenze specifiche possono variare. In caso di specifiche esigenze dietetiche o di salute, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute per determinare il fabbisogno individuale di Vitamina A.

vitamina a proprietà

In quali alimenti si trova la Vitamina A?

L’apporto equilibrato di Vitamina A è essenziale per sostenere la salute generale, e ottenere questa vitamina attraverso una dieta varia è fondamentale. Si presenta in due forme principali negli alimenti: il retinolo, di origine animale, e i carotenoidi, di origine vegetale.

Alimenti di origine animale:

  • Fegato: È una delle fonti più concentrate di Vitamina A, fornendo il retinolo in forma attiva.
  • Uova: Soprattutto nel tuorlo, si trova una buona quantità di retinolo.
  • Latticini: Latte, formaggi e yogurt contengono Vit A, sebbene in quantità inferiori rispetto al fegato e alle uova.
  • Pesce: Alcuni pesci grassi, come il salmone, ne forniscono quantità significative.

Alimenti di origine vegetale:

  • Verdure a foglia verde scuro: Spinaci, cavoli e bietole sono ricchi di beta carotene, un precursore della Vitamina A.
  • Carote: Queste radici sono particolarmente ricche di alfacarotene, un altro carotenoide convertito in Vitamina A.
  • Frutta colorata: Mango, albicocche e meloni.
  • Peperoni rossi: Oltre a essere una fonte di Vitamina C, contengono anche beta carotene.
  • Zucche e patate dolci

La combinazione di alimenti di origine animale e vegetale offre una strategia completa per assicurare un adeguato apporto di Vitamina A, promuovendo la salute visiva, la crescita cellulare e il benessere generale.

Eccesso e Carenza di Vitamina A

Eccessive quantità di Vitamina A (oltre 300 mg) possono causare avvelenamento repentino caratterizzato da nausea, vomito, cefalea, problemi alla vista e difficoltà nella coordinazione dei movimenti, sintomi che si risolvono rapidamente con un’assunzione appropriata di retinolo. L’assunzione prolungata di dosi elevate di retinolo (6÷12 mg) nel corso degli anni può manifestare una sindrome cronica con: calvizie, perdita di appetito, anemia, affaticamento muscolare e sintomi neurologici. Il consumo eccessivo di carotenoidi invece, può portare ad un cambiamento nella colorazione della pelle, manifestando una tonalità giallo-arancio.

Il deficit di Vitamina A invece, seppur raro, può risultare nel manifestarsi di xeroftalmia, caratterizzata dalla secchezza degli occhi, e, in casi estremi, può condurre a cecità notturna o totale. Oltre a ciò, la carenza di Vitamina A è associata a disturbi cutanei e può aumentare il rischio di complicanze durante l’infezione da morbillo. È importante notare che la carenza di vitamina A può anche rappresentare un fattore di rischio per l’anemia sideropenica, una condizione derivante dalla carenza di ferro.

In conclusione, mantenere un equilibrio adeguato di Vitamina A attraverso una dieta nutriente è fondamentale per la salute generale, con benefici che si estendono dalla vista al sistema immunitario. In alcuni casi, soprattutto quando l’assunzione attraverso la dieta è limitata, gli integratori di Vitamina A possono essere una risorsa preziosa per garantirne un adeguato apporto. Tuttavia, è importante utilizzare gli integratori con saggezza e sotto la supervisione di professionisti della salute, evitando eccessi che potrebbero portare a tossicità.

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantire un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante.
Tutti i claims associati ai nostri prodotti sono ricavati da:
– DM 10 Agosto 2018 Preparati Vegetali
– Regolamento UE n. 432_2012 della Commissione
– Regolamento CE n. 1924_2006 del Parlamento Europeo e del Consiglio

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