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vitamina b1 tiamina

Vitamina B1 (Tiamina)

Scienza
Tempo di lettura: 4 minuti
Autore: Redazione
Pubblicato il: 07-12-2023

La Vitamina B1, o Tiamina, è un nutriente essenziale che svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento del benessere. Questa vitamina idrosolubile è coinvolta in numerosi processi metabolici cruciali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Sebbene spesso sottovalutata, la Tiamina svolge un ruolo vitale nel metabolismo dei carboidrati, nell’energia cellulare e nel corretto funzionamento del sistema nervoso.

In questo articolo, esploreremo in dettaglio le funzioni, le fonti alimentari, i benefici per la salute e le conseguenze della carenza di Vitamina B1, per comprendere appieno l’importanza di questo nutriente nella nostra dieta quotidiana.

Che cos’è la Vitamina B1?

La Vitamina B1 è una delle otto Vitamine del Gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Fa parte delle vitamine idrosolubili (solubili in acqua), ovvero una di quelle vitamine che non può essere accumulata dall’organismo, ma deve essere integrata attraverso l’ alimentazione o l’integrazione. La Tiamina svolge un ruolo critico nei processi metabolici, aiutando il nostro corpo a convertire i carboidrati in energia utilizzabile. Inoltre, agisce come cofattore per diverse reazioni enzimatiche coinvolte nel metabolismo dei lipidi e delle proteine. La sua importanza è evidente nella salute del sistema nervoso, poiché contribuisce alla trasmissione degli impulsi nervosi.

A che cosa serve la Vitamina B1?

La Vitamina B1 è una vitamina chiave che svolge un ruolo cruciale in una serie di funzioni biologiche fondamentali per il nostro corpo; le sue diverse funzioni la rendono essenziale per il mantenimento della salute generale. Di seguito le principali funzioni svolte dalla Vitamina B1:

  • Metabolismo dei carboidrati: La tiamina è fondamentale per la conversione dei carboidrati in energia. Essa partecipa all’attivazione di enzimi coinvolti nella degradazione del glucosio, consentendo al nostro corpo di produrre energia a partire da zuccheri e amidi.
  • Funzionamento del sistema nervoso: È coinvolta nella trasmissione degli impulsi nervosi. Contribuisce alla sintesi di neurotrasmettitori e favorisce la funzionalità delle membrane cellulari dei neuroni, aiutando così a mantenere la normale funzione del sistema nervoso.
  • Metabolismo dei lipidi e delle proteine: Questa vitamina svolge un ruolo nella degradazione dei lipidi e nella sintesi di acidi grassi. Inoltre, è coinvolta nel metabolismo delle proteine, contribuendo alla formazione di amminoacidi essenziali.
  • Funzioni muscolari: Contribuisce al corretto funzionamento dei muscoli e può aiutare a prevenire crampi muscolari.

Fabbisogno giornaliero di Vitamina B1

Il fabbisogno giornaliero di Vitamina B1 negli adulti varia leggermente tra in base al sesso. Si ritiene che le donnepossano soddisfare il loro fabbisogno con circa 0,9 milligrammi al giorno, mentre per gli uomini si consiglia un apporto quotidiano leggermente più elevato, pari a circa 1,2 milligrammi. È importante notare che questi valori possono variare in base a fattori come l’età, il livello di attività fisica e lo stato di salute individuale.

Tiamina: In quali alimenti è presente?

La Vitamina B1 essendo un nutriente essenziale che il nostro corpo non è in grado di produrre autonomamente, deve essere fornito attraverso l’alimentazione. Fortunatamente, è possibile trovarla in una varietà di alimenti, rendendo relativamente semplice soddisfare il fabbisogno giornaliero.

  • Cereali integrali: Tra le scelte migliori ci sono il grano integrale, l’avena, il riso integrale e il farro.
  • Legumi: I legumi, come i fagioli, i ceci e le lenticchie, sono eccellenti fonti di vitamina B1.
  • Carne: La carne in generale, ma soprattutto quella di maiale ne è un’ottima fonte.
  • Pesce: Il pesce, in particolare il salmone, la trota e il tonno, è un’altra fonte di tiamina. Tra i molluschi, le cozze ne sono una buona fonte.
  • Frutta secca e semi: Le noci, le mandorle, i semi di girasole e di zucca contengono tiamina.
  • Uova
  • Lieviti di birra

Carenza di Vitamina B1

La carenza di Vitamina B1 può avere un impatto significativo sulla salute, con conseguenze che variano di gravità in base al livello della carenza. Nelle fasi iniziali, si può sperimentare uno stato generale di deperimento e perdita di peso. Questo deterioramento, dovuto alla difficoltà nel consumare cibo, è accompagnato da vomito, che può rendere difficile l’assunzione dei nutrienti essenziali.

Nel caso in cui la carenza persista e diventi più grave, si possono verificare danni significativi al sistema nervoso e cardiovascolare. Questo può portare a disturbi neurologici, con sintomi come debolezza muscolare, formicolio e perdita della coordinazione.

La carenza di Vitamina B1 (e di altre Vitamine del Gruppo B) può portare ad una sindrome nota come beri beri, caratterizzata da alterazioni a livello cerebrale, nervoso e cardiaco. Le persone affette da beriberi possono sperimentare miocardiopatia, che colpisce il cuore, causando problemi cardiaci. Altri sintomi comuni includono astenia, una sensazione di stanchezza e debolezza estrema, e anoressia, che può portare ad una significativa perdita di appetito.

Eccesso di Vitamina B1

L’eccesso di Vitamina B1 tende a non verificarsi, in quanto le quantità in eccesso vengono rapidamente eliminate dall’organismo attraverso l’urina poco dopo essere state ingerite.

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantire un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante.
Tutti i claims associati ai nostri prodotti sono ricavati da:
– DM 10 Agosto 2018 Preparati Vegetali
– Regolamento UE n. 432_2012 della Commissione
– Regolamento CE n. 1924_2006 del Parlamento Europeo e del Consiglio

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